菜の花と油揚げの煮びたし

種別：野菜料理   調理法：煮る   調理時間：10分 [材料] （４人分） 菜の花…４００ｇ　油揚げ…２枚　割りしょうゆ…大さじ４　サラダ油…大さじ１ ※　割りしょうゆ (しょうゆ…２ だし…１ 酒…１の割合で合わせひと煮立ちさせ、冷まします) [作り方] �@　菜の花は塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、冷水につけ、水気を絞り４ｃｍ長さに切る。 �A　油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りにする。 �B　鍋にサラダ油を入れ、菜の花と油揚げを入れサッと炒め、割りしょうゆを加えて味をなじませる。

2008/04/18(Fri) 23:44  no.104

かんたんキムチ

種別：野菜料理   調理法：炒める   調理時間：5分 [材料] （４人分） きゅうり…２本　セロリ…１本　きくらげ…１５ｇ　ねぎ…１／２本　キムチの素…おおさじ１　ごま油…大さじ１ [作り方] �@　きゅうり、セロリは乱切り。きくらげはもどして大きいものは食べやすく切る。ねぎはみじん切り。 �Aフライパンにごま油を入れ、ねぎ、きゅうり、セロリを炒めます。 �B　�Aにきくらげとキムチの素を入れてあえ、器に盛る。

2008/04/15(Tue) 05:22  no.101

ポテトサラダ

種別：野菜料理   調理法：その他   調理時間：20分 [材料] （４人分） じゃがいも…４個　マヨネーズ…大さじ４　きゅうり…１本　玉ねぎ…１／４個　にんじん…４ｃｍ　ゆで卵…２個　ロースハム…薄切り２枚 ※　フレンチドレッシング(塩…小さじ1/4 こしょう…少量 酢、サラダ油…各大さじ１1/2) [作り方] �@　じゃがいもは皮をむいて４つに切り、水にさらして竹串がスーッと通るまでゆでる。粉ふきにして熱いうちにつぶし、マヨネーズを混ぜておく。 �A　きゅうりは薄い小口切り、玉ねぎは薄切りにする。それぞれを塩水にさらし、もんで絞る。にんじんは薄いいちょう切りにしてゆでる。ロースハムは食べやすく切る。 �B　�Aにフレンチドレッシングであえる。 �C　�Bを�@に混ぜ、ゆで卵の粗いみじん切りも加えて器に盛る。

2008/04/15(Tue) 04:38  no.99

ほうれん草とえのきの煮びたし

種別：野菜料理   調理法：煮る   調理時間：10分 [材料] （４人分） ほうれん草…小１束(200g)　えのきだけ…１袋　油揚げ…１枚　だし汁…２カップ　酒、みりん…各大さじ１　しょうゆ…大さじ２　塩…少量 [作り方] �@　ほうれん草は良く洗って、軸と葉先に分けざく切りにする �A　えのきだけは根元を切り落とす。 �B　油揚げは細切りにする。 �C　鍋に油揚げを入れて火にかけ、混ぜながらいりつける。 �D　だし汁を注いで煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩で調味し、ほうれん草の軸、葉、えのきだけの順に入れて煮て、汁ごと器に盛る。

2008/04/15(Tue) 04:09  no.98

きんぴらごぼう

種別：野菜料理   調理法：炒める   調理時間：10分 [材料] （４人分） ごぼう…２本(３００ｇ)　にんじん…５０ｇ　赤とうがらし…１本　白いりごま…少量　サラダ油…大さじ１1/2　ごま油…大さじ…１／２ ※　Ａ（しょうゆ…大さじ３1/2　砂糖、酒…各大さじ１　みりん…大さじ２） [作り方] �@　ごぼうは皮をこそげとり５ｃｍ長さ、５ｍｍの細切りに切り、水にさらす。にんじんはごぼうより少し太めに細切りにする。 �A　サラダ油とごま油を熱してごぼうとた赤とうがらしを炒め、しんなりしたらにんじんを加えて炒める。 �B　水１／２カップを加えて煮立て、Ａを加えて炒り煮し、汁がすこし残る程度に仕上げ器に盛る。 �C　�Aの赤とうがらし小口切りにして散らし、ごまをふる。

2008/04/15(Tue) 02:41  no.94