А вы знаете, что слова ресторан и реставрация родственники? Сейчас об этом мало что напоминает, но в XVIIIXIX вв https://restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/ заведение называли ресторацией: Слово ресторан в русском языке очутилось благодаря французскому restaurant, но распространение получило лишь в XIX веке https://restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/ Первые заведения, открытые после Отечественной войны 1812 года, имели вывеску на французском языке https://restorandejavu.ru/menu/bljuda-na-ugljah/ Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы https://restorandejavu.ru/menu/pasty/ Ассортимент блюд: горячие первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски, десерты, салаты, хлебобулочные изделия (желательно собственного производства), разнообразие алкогольных и безалкогольных напитков https://restorandejavu.ru/menu/domashnjaja-kuhnja/ В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу ресторан https://restorandejavu.ru/kontakty/ В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей https://restorandejavu.ru/menu/pasty/ Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения https://restorandejavu.ru/menu/ В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные https://restorandejavu.ru/menu/chaj-kofe-napitki/ Посетителей в них угощали французскими блюдами и винами, а русский лексикон пополнился такими словами, как жюльен, мусс, глясе, суфле https://restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/
При этом для посетителей название не играет решающей роли главное, чтобы было вкусно и комфортно https://restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-mjasa/ Однако для бизнеса вопрос позиционирования критичен: неверный выбор формата может повлиять как на репутацию, так и на ожидания клиентов https://restorandejavu.ru/sale/detskoe-menju/ Важно не только правильно определить концепцию заведения, но и учитывать мнение профессионального ресторанного сообщества, ведь несоответствие заявленного уровня может вызвать критику со стороны экспертов индустрии https://restorandejavu.ru/nashi-restorany/
[] |
|
投稿者:[ https://restorandejavu.ru/menu/salatnaja-serenada/ ]
投稿日:[ kosareva_alena_1981_11_3@list.ru ] |
|
|